Giresun, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehir ve mutfağı, genellikle deniz ürünleri ve yöresel tarım ürünleri ile zengindir. İşte Giresun’un yöresel yemeklerinden bazıları:
- Giresun Pidesi: Yumuşak bir hamur üzerine kıyma, sucuk, peynir veya sebzelerin konulmasıyla hazırlanan pide, Giresun’un yöresel lezzetlerinden biridir.
- Kara Lahana Sarması: Kara lahana yaprakları içine pirinç, bulgur, kıyma ve baharat karışımı konularak yapılan bu lezzet, genellikle kış aylarında tüketilir.
- Fındıklı Kuymak: Giresun, Türkiye’nin fındık başkenti olduğu için fındık birçok yemekte kullanılır. Kuymak, mısır unu, tereyağı, süt ve fındık içerir.
- Alabalık: Giresun’un denizine yakınlığı nedeniyle alabalık, lezzetli bir deniz ürünüdür. Bu balık genellikle ızgara veya fırınlanarak hazırlanır.
- Giresun Usulü Lahana Çorbası: Kara lahana, pirinç ve baharatlar kullanılarak yapılan bu çorba, Giresun mutfağının kış aylarında sıkça tercih edilen bir çeşididir.
- Karalahana Salatası: Giresun’un tipik kış sebzelerinden olan kara lahana, salata şeklinde hazırlanarak tüketilir.
- Giresun Ekmeği: Bu ekmek, Giresun’un yöresel unları ve özel mayası kullanılarak yapılan bir çeşit ekmeğidir.
- Fındıklı Baklava: Giresun mutfağı, fındığı baklavaya özgü bir şekilde kullanır. Fındıklı baklava, yöresel tatlıcılarda bulunabilir.
- Mısır Ekmeği: Giresun mutfağında yaygın olarak tüketilen mısır ekmeği, mısır unu ve buğday unu karışımıyla yapılır.
- Giresun Helvası: Helva, un, şeker, tereyağı ve fındık içerir. Bu helva türü, Giresun’un özgün tatlarından biridir.
Giresun mutfağı, Karadeniz Bölgesi’nin taze deniz ürünleri ve yerel tarım ürünleriyle zenginleşmiştir. Doğal malzemelerin kullanımı, yöresel tarifler ve özgün lezzetler, Giresun’un geleneksel mutfak kültürünü oluşturur.
