Mersin, Türkiye’nin Akdeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehir ve zengin bir mutfağa sahiptir. Mersin mutfağı, Akdeniz iklimi ve bölgenin doğal zenginlikleriyle şekillenmiştir. İşte Mersin’in yöresel yemeklerinden bazıları:
- Tantuni: Mersin’in meşhur lezzetlerinden biridir. İnce doğranmış et (genellikle dana veya kuzu) özel baharatlarla hazırlanır ve lavaş ekmeği içinde servis edilir.
- Şiş Kebap: Mersin mutfağında et, özellikle şiş kebap olarak sıkça tüketilir. Izgara yapılan et çeşitleri, baharatlar ve salata ile birlikte servis edilir.
- Mersin Usulü Kısır: Kısır, bulgur, nar ekşisi, domates salçası ve baharatlar kullanılarak yapılan bir meze türüdür. Mersin’e özgü lezzetlerle hazırlanan kısır, genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilir.
- Mersin Tava: Balık, un ve baharat karışımına bulanarak kızartılan bu lezzet, Mersin’in deniz ürünleriyle öne çıkan bir yemeğidir.
- Bademli Dövmeç Çorbası: İçerisinde dövmeç denilen unlu hamur parçaları ve badem bulunan bu çorba, Mersin mutfağının özgün çorbalarından biridir.
- Cezerye: Havuç, ceviz ve şekerin bir araya getirilerek yapılan bu meşhur Mersin tatlısı, özellikle kış aylarında tercih edilir.
- Papara: Yarma buğday, nohut, et ve baharatlar kullanılarak yapılan bu yemek, Mersin yöresine özgü bir lezzettir.
- Mersin Mutakka: Antep fıstığı, fındık, badem, susam, tahin ve pekmez karışımından yapılan bu tatlı, Mersin mutfağının sevilen lezzetlerindendir.
- Kerebiç: İnce hamurla yapılan bu börek, içerisine tahin ve ceviz konularak hazırlanır. Üzerine şeker serpilerek servis edilir.
- Anamur Muhlama: Mısır unu, tereyağı ve peynirin karıştırılarak yapılan bu lezzet, özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Mersin mutfağı, deniz ürünleri, et çeşitleri, sebzeler ve baharatlarla zenginleşmiştir. Yöresel malzemelerin kullanımı ve geleneksel tarifler, Mersin’in kendine özgü mutfak kültürünü oluşturur.
