Muş mutfağı, geleneksel Türk mutfağının etkisiyle şekillenmiş olup, bölgesel özelliklerini taşır. İşte Muş’un yöresel yemeklerinden bazıları:
- Murtuğa: Yufka hamuru içerisine patates, beyaz peynir ve baharatlar konularak yapılan bir tür börektir. Murtuğa, genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
- Pırtike: Ispanak, soğan ve baharatların kullanıldığı bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça yapılan bir sebze yemeğidir.
- Çılbır Aşı: Yufka hamuru içerisine nohut ve baharatlar eklenerek yapılan bu yemek, Muş mutfağının özgün tatlarından biridir.
- Kürt Böreği: Yufka arasına kıyma, soğan ve baharatlar konularak yapılan bu börek türü, kahvaltılarda veya özel günlerde tercih edilir.
- Taratorlu Kabak Yemeği: Kabak, tarator sosu ile hazırlanan bir yemektir. Tarator, yoğurt, sarımsak ve nane içerir.
- Pirpirim Aşı: Nohut, buğday, yeşil mercimek ve baharatlarla yapılan bu yemek, Muş mutfağının yöresel çorbalarından biridir.
- Kuzu Kapama: Kuzu eti, nohut ve pirinç ile yapılan bu yemek, genellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilir.
- Muş Döneri: Döner et, baharatlar ve özel soslarla hazırlanan Muş’un kendine özgü döneridir.
- Sengeser Tavası: Kuzu eti, patates ve baharatların kullanıldığı bu tava yemeği, Muş mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.
- Cızlak Tatlısı: İnce hamur işi tatlı, içine ceviz konularak yapılan cızlak tatlısı, şeker şerbeti ile ıslatılarak yapılır.
Muş mutfağı, bölgenin iklimi ve tarım ürünleri ile belirlenen özgün tatlar barındırır. Yerel malzemelerin kullanımı ve geleneksel pişirme teknikleri, Muş’un kendine özgü mutfağını oluşturan temel unsurlardır.
