Osmaniye mutfağı, Akdeniz Bölgesi’nin kuzeydoğusunda yer alan Osmaniye iline özgü lezzetleri içerir. Osmaniye’nin mutfağı genellikle Akdeniz iklimi ve tarım ürünleriyle şekillenir. İşte Osmaniye’nin yöresel yemeklerinden bazıları:
- Mütebbel: Patlıcanın közlenip ezilmesiyle hazırlanan bir meze türüdür. Yoğurt, tahin, sarımsak ve baharatlar da eklenerek servis edilir.
- Baba Ganuş: Patlıcan, domates, biber ve sarımsak gibi malzemelerin bir araya getirilip közlenmesiyle hazırlanan bir tür mezedir.
- Kıymalı Kabak Dolması: Kabak içi oyularak içine kıyma, pirinç, soğan ve baharat karışımı doldurularak yapılan bir dolma türüdür.
- Kısır: İnce bulgur, yeşillikler, baharatlar ve nar ekşisi ile yapılan bir salata türüdür.
- Dövme Çorbası: Et suyu, bulgur, yeşillikler ve baharatlar içeren bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir.
- Fırın Güveç Tavuk: Tavuk eti, sebzeler ve baharatlarla birlikte fırında pişirilen bir yemektir.
- Nar Ekşili Kuzu Tandır: Kuzu eti, nar ekşisi, baharatlar ve sarımsak ile marine edilerek tandırda pişirilir.
- Humus: Nohutun haşlanması ve ezilmesiyle hazırlanan bu meze, tahin, limon suyu ve sarımsak ile lezzetlendirilir.
- Yoğurtlu Kabak Salatası: Kabakların rendelenip yoğurtla karıştırılmasıyla yapılan bir salata türüdür.
Osmaniye mutfağı, genellikle yöresel malzemelerin kullanımına dayanır ve Akdeniz Bölgesi’nin taze sebzeleri, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleşir. Bu da Osmaniye’nin mutfak kültürünü çeşitli ve lezzetli kılar.
