Artvin, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehir olup zengin doğal kaynakları ve kültürel özellikleriyle öne çıkar. Artvin mutfağı, bölgenin coğrafi özellikleri ve yerel malzemeleriyle şekillenmiş, özgün ve lezzetli yemeklere ev sahipliği yapmaktadır. İşte Artvin’in yöresel yemeklerinden bazıları:
- Muhlama: Artvin mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Kuymak olarak da adlandırılan bu yemek, mısır unu, tereyağı ve peynirin karışımı ile yapılır.
- Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve suyun karışımı ile hazırlanan bu yemek, genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
- Hamsi Kuyma: Hamsi, mısır unu ve baharatlarla harmanlanarak yapılan bu lezzet, Karadeniz mutfağının genelinde olduğu gibi Artvin mutfağında da sıkça tüketilir.
- Beyaz Kuymak: Bu kuymak türü, mısır unu ve suyun yanı sıra beyaz peynir ve taze soğan gibi malzemelerle yapılır.
- Artvin Tiriti: Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan tirit, ekmeğin üzerine dökülen et suyu ve tereyağı karışımı ile servis edilir.
- Hamsi Pilavı: Artvin, Karadeniz kıyısında olduğu için hamsi pilavı da sıkça tüketilen bir yemektir. Pilavın içine kızarmış hamsiler eklenir.
- Beykoz Tava: Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olan bu yemekte, balık (genellikle palamut veya hamsi) una bulanarak kızartılır ve limon ile servis edilir.
- Soğan Dolması: Soğanların içi doldurularak yapılan bu dolma, genellikle et, pirinç ve baharat içerir.
- Sürk Peyniri: Artvin mutfağının öne çıkan peynirlerinden biridir. Sürk peyniri, taze ve sert bir peynir türüdür.
- Peynirli Yaprak Böreği: Yufka ile yapılan bu börek çeşidi, içerisine peynir ve tereyağı eklenerek hazırlanır.
Artvin mutfağı, Karadeniz Bölgesi’nin zengin deniz ürünleri ve yerel malzemeleriyle şekillenmiştir. Doğal ürünlerin kullanımı, yöresel tarifler ve benzersiz lezzetler, Artvin’in mutfak kültürünü oluşturur.
