Balıkesir, Türkiye’nin Marmara Bölgesi’nde yer alan zengin bir mutfak kültürüne sahip bir şehirdir. Ege ve Marmara’nın etkisi altında olan Balıkesir mutfağı, çeşitli deniz ürünleri, zeytinyağlı yemekler ve yöresel tatlarla öne çıkar. İşte Balıkesir’in yöresel yemeklerinden bazıları:
- Zeytinyağlı Enginar: Enginarın zeytinyağı, soğan, limon suyu ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Bu yemek, zeytinyağlı mezeler arasında öne çıkar.
- Balıkesir Tava: Et, un ve yumurta ile hazırlanan bir karışım içinde kızartılan tavuk veya et, üzerine domates ve biber sosu eklenerek servis edilir.
- Sakızlı Muhallebi: Sakız reçini ile tatlandırılan bu muhallebi, geleneksel bir tatlıdır. Genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
- Keşkek: Buğday ve etin bir araya getirilip uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bir yemektir.
- Zeytinyağlı Kabak: Balıkesir mutfağında sıkça yapılan bir başka zeytinyağlı lezzet de kabak yemeğidir. Kabaklar, zeytinyağında soğan, sarımsak ve baharatlarla pişirilir.
- Mıhlama: Mısır unu, peynir, tereyağı ve suyun karışımıyla yapılan bu kahvaltılık, sıcak servis edilir ve kıvamlı bir yapıya sahiptir.
- Susurluk Tostu: Balıkesir’e bağlı Susurluk ilçesinden çıkan bu ünlü tost, dana pastırma, sucuk ve kaşar peyniriyle yapılan özel bir tost çeşididir.
- Ayvalık Tostu: Ayvalık ilçesine özgü olan bu tost, beyaz peynir, domates, yeşil biber, sucuk ve zeytinyağı içerir.
- Ağlayan Kekik: Balıkesir’in kuzey bölgelerinde yetişen kekikle yapılan bu mezede, kekikler kaynar suyla haşlanır ve ardından zeytinyağına eklenir.
Balıkesir mutfağı, hem Ege hem de Marmara Bölgesi’nin etkisi altında birleşen özgün tatlar sunar. Deniz ürünleri, zeytinyağlı yemekler ve kırmızı et kullanımı Balıkesir’in mutfak kültürünü zenginleştirir.
