Çanakkale, Türkiye’nin Marmara ve Ege bölgelerinin kesişim noktasında yer alan tarihi ve kültürel zenginliklere sahip bir şehirdir. Çanakkale mutfağı, hem deniz ürünleri hem de kara yemekleriyle zengindir. İşte Çanakkale’nin yöresel yemeklerinden bazıları:
- Girit Kebabı: Çanakkale ve çevresinde sıkça tüketilen bir kebap çeşididir. Dana eti, soğan, sarımsak ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Genellikle közlenmiş sebzelerle servis edilir.
- Zeytinyağlı Yemekler: Çanakkale, zeytin ağaçlarıyla ünlü bir bölge olduğu için zeytinyağlı yemekler mutfağın önemli bir parçasını oluşturur. Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı yaprak sarma gibi lezzetli sebze yemekleri yaygındır.
- Mıhlama: Mısır unu, peynir, tereyağı ve su karışımından yapılan bu yöresel kahvaltılık, Çanakkale mutfağının özgün lezzetlerinden biridir.
- Kuzu Tandır: Çanakkale’nin et kültürünü yansıtan kuzu tandırı, baharatlarla harmanlanan kuzu etinin uzun süre pişirilmesiyle elde edilir.
- Çanakkale Usulü Karnabahar Kızartması: Karnabaharın un, yumurta ve baharat karışımına bulanarak kızartılmasıyla yapılan nefis bir atıştırmalıktır.
- Balık Çorbası: Çanakkale’nin deniz kenarında bulunması nedeniyle balık çeşitleri bolluktadır. Bu sebeple balık çorbaları da oldukça popülerdir.
- Çanakkale Tava: Dana eti, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bir tava yemeğidir. Taze sebzelerin lezzetini etle birleştirir.
- Helvacı Tatlısı: Çanakkale mutfağına özgü bir tatlıdır. Şeker, irmik ve süt kullanılarak hazırlanan helvacı tatlısı, üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Üzüm yaprağı içinde pirinç, soğan, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir dolma çeşididir.
Çanakkale mutfağı, zengin deniz ürünleri ve doğal ürünlerle kendine özgü lezzetleri ortaya koymaktadır. Geleneksel tarifler ve yöresel malzemelerle hazırlanan yemekler, bölgenin kültürel mirasını yansıtmaktadır.
