Muğla, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yer alan bir şehir olup güzel doğası ve zengin mutfak kültürü ile ünlüdür. Ege’nin taze sebzeleri, zeytinyağı ve deniz ürünleri, Muğla mutfağının temelini oluşturan lezzetlerden bazılarıdır. İşte Muğla’nın yöresel yemeklerinden bazıları:
- Dalyan Çamur İskorpit Çorbası: Muğla’nın Dalyan beldesine özgü bu çorba, iskorpit balığı ve çamur karidesi ile yapılır. Baharatlar ve limonla tatlandırılır.
- Zeytinyağlı Yemekler: Muğla mutfağında zeytinyağlı yemekler oldukça yaygındır. Kabak, enginar, biber dolması gibi çeşitli sebzeler zeytinyağında pişirilerek hazırlanır.
- Şeytan Tava: Muğla’nın Marmaris ilçesine özgü olan bu lezzet, kuzu eti ve sebzelerin özel bir tavada pişirilmesiyle yapılır.
- Böğrü Börek: Yufka hamurunun içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak yapılan bir çeşit börektir.
- Dut ve Yaban Mersinli Kuzu Güveç: Kuzu eti, yabani meyvelerle birlikte güveçte pişirilerek hazırlanan bu yemek, Muğla’nın doğal zenginliklerini yansıtır.
- Tandır: Tavuk, kuzu veya dana tandırı, uzun süre odun ateşinde pişirilerek hazırlanan bu lezzet, genellikle özel günlerde tercih edilir.
- Kuzu Güveç: Kuzu eti, sebzeler ve baharatlarla güveçte pişirilerek hazırlanan bu yemek, Muğla mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
- Yeşil Kabak Kızartması: Kabakların ince dilimlenip kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, genellikle zeytinyağlı olarak servis edilir.
- Halka Şeklinde Tarator: Yoğurt, su, sarımsak ve ceviz içi kullanılarak yapılan bu halka şeklindeki tarator, Muğla bölgesine özgü bir sos çeşididir.
- Yapıştır: Muğla mutfağında bilinen bir tatlıdır. İnce hamur katmanları arasına peynir ve ceviz eklenerek yapılır, üzerine şeker şurubu dökülür.
Muğla mutfağı, Ege Bölgesi’nin zengin mutfak kültürünü yansıtan taze ve doğal malzemelerle hazırlanan lezzetli yemeklere sahiptir. Deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar, Muğla’nın yöresel yemeklerini zenginleştirir.
