Sinop mutfağı, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Sinop şehrine özgü lezzetleri içerir. Karadeniz’in iklimi ve deniz ürünleri, Sinop mutfağının zenginleşmesine katkıda bulunmuştur. İşte Sinop’un yöresel yemeklerinden bazıları:
- Hamsi Kuyma: Sinop, Karadeniz’in zengin hamsi kaynaklarından biridir. Bu nedenle hamsi, un ve mısır unu karışımında kızartılarak yapılan bir hamur işi olan hamsi kuyma olarak sıkça tüketilir.
- Sinop Usulü Börek: Yufka içine peynir, ıspanak veya kıyma konularak yapılan börek, Sinop mutfağının hamur işi lezzetlerinden biridir.
- Mısır Ekmeği: Bölgede yaygın olarak yetişen mısırın özünden yapılan bu ekmeğin kendine özgü bir lezzeti vardır.
- Kara Lahana Dolması: Kara lahana yaprakları içine pirinç, kıyma ve baharat karışımı konularak yapılan bu dolma türü, genellikle kış aylarında tercih edilir.
- Çılbır: Yoğurtlu ve tereyağlı bir sos ile servis edilen çılbır, genellikle haşlanmış yumurta üzerine dökülen bu sosla hazırlanan bir kahvaltı yemeğidir.
- Fasulye Pilavı: Taze fasulye ve pilavın bir araya gelerek yapıldığı bu lezzet, özellikle yaz aylarında tüketilir.
- Laz Böreği: Yufka içine peynir, ıspanak veya kıyma konularak yapılan Laz böreği, Sinop mutfağının özgün hamur işlerinden biridir.
- Karalahana Sarması: Fermente edilmiş karalahana yaprakları içine pirinç, et ve baharat karışımı konularak yapılan bu sarma türü, bölgeye özgüdür.
- Fındıklı Pide: Sinop’un doğal zenginliklerinden biri olan fındığın kullanıldığı bu pide türü, özellikle fındık hasatı döneminde popülerdir.
- Fındıklı Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve fındıkla yapılan bu kuymak türü, Sinop mutfağının fındıkla zenginleşen lezzetlerindendir.
Sinop mutfağı, bölgenin deniz ürünleri, doğal malzemeleri ve yerel tarım ürünleri ile şekillenmiştir. Geleneksel tarifler, yöresel malzemeler ve özgün pişirme teknikleri, Sinop’un kendine özgü lezzetlerini ortaya çıkarmıştır.
