Uşak mutfağı, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yer alan Uşak şehrine özgü lezzetleri içerir. Uşak mutfağı, genellikle kırmızı et, sebzeler ve baklagiller gibi temel malzemeler üzerine kurulmuştur. İşte Uşak’ın yöresel yemeklerinden bazıları:
- Uşak Kebabı: Uşak’a özgü bir kebap çeşididir. Genellikle kuzu etinden yapılır ve özel baharatlarla marine edilerek mangalda pişirilir.
- Cızlak Tatlısı: Cızlak, un, tereyağı ve ceviz içeren bir hamur işidir. Şekerli şerbetle ıslatılarak servis edilir.
- Kelle Paça: Kuzu veya dana kellenin özel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak içimli bir lezzettir.
- Bıldırcın Dolması: Bıldırcın eti, pirinç ve baharatlarla doldurularak hazırlanan bu dolma, özel günlerde ve davetlerde tercih edilir.
- Koç Kavurma: Uşak mutfağının öne çıkan et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır ve uzun süre pişirilerek lezzet kazanır.
- Taratorlu İskender: Kırmızı et, ekmek ve yoğurtun bir araya geldiği bu yemek, Uşak mutfağının özgün tariflerinden biridir.
- Arabaşı Çorbası: Bulgur, yoğurt ve un kullanılarak yapılan bu çorba, özellikle ramazan ayında tercih edilen bir iftar yemeğidir.
- Sakalı Kavurma: Dana eti ve sakalı (kelle derisi) kullanılarak yapılan bu kavurma türü, özel bir lezzete sahiptir.
- Efelek Dolması: Uşak’a özgü bir dolma çeşididir. Kabak içi, bulgur, soğan ve baharatlarla doldurularak hazırlanır.
- Güveçte Kuzu: Kuzu eti, sebzeler ve baharatlar kullanılarak güveçte pişirilen bu yemek, Uşak mutfağının doyurucu lezzetlerindendir.
Uşak mutfağı, bölgenin iklimi ve yerel tarım ürünleriyle şekillenmiş, geleneksel tarifler ve özgün pişirme teknikleriyle zenginleşmiştir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemekler, Uşak’ın kültürel mirasının bir parçasıdır.
